김치찌개에 넣을 고기를 고르고 있는데요. 대패삼겹살이나 우삼겹은 기름기가 많아서 피하고 싶어요. 좀 더 담백한 맛을 원할 때는 어떤 고기 부위를 쓰는 게 좋을까요? 돼지고기와 소고기 각각 추천해주시면 감사하겠습니다.
김치찌개에 넣을 고기, 어떤 부위가 맛있을까요?
보글보글 끓는 김치찌개만 있어도 다른 반찬이 필요 없을 정도인데요. 이 맛있는 김치찌개의 맛을 좌우하는 것 중 하나가 바로 어떤 고기를 넣느냐 하는 것입니다. 너무 기름진 고기보다는 좀 더 깔끔하고 담백한 김치찌개 맛을 원하실 때 어떤 부위가 좋을지 알아보겠습니다.
김치찌개 돼지고기 부위 추천
김치찌개에 가장 흔하게 사용하는 고기는 역시 돼지고기입니다. 여러 부위가 있지만, 담백한 맛을 좋아하신다면 목살과 앞다리살을 추천해 드립니다.
목살
목살은 살코기와 지방이 적절히 섞여 있으면서도 삼겹살처럼 지방이 너무 많지 않아서 국물에 기름이 과하게 뜨는 것을 막아줍니다. 씹는 맛도 좋고 국물 맛도 깔끔하게 우러나옵니다.
앞다리살
앞다리살 역시 지방이 적고 살코기가 많아서 담백한 김치찌개를 끓일 때 아주 좋은 선택입니다. 가격도 삼겹살보다 부담 없고요, 김치찌개 국물을 시원하게 해주는 역할을 합니다.
삼겹살
물론 삼겹살을 넣는 분들도 많으십니다. 삼겹살은 부드러운 식감과 기름에서 우러나오는 고소한 맛이 있지만, 담백한 맛을 원하신다면 목살이나 앞다리살이 더 적합하다고 저는 생각합니다.
소고기를 넣으면 어떨까요?
김치찌개에 소고기를 넣는 경우는 돼지고기보다는 흔치 않습니다만, 소고기 특유의 맛을 좋아하시면 넣어드셔도 노상관입니다. 소고기 중에서는 차돌박이나 양지머리를 추천합니다.
차돌박이
차돌박이는 얇아서 금방 익고, 적당한 지방이 국물에 고소한 맛을 더해줍니다. 요즘 차돌짬뽕처럼 김치찌개에도 차돌박이를 넣으면 아주 잘 어울리고 맛이 풍부해집니다.
양지머리
양지머리는 국물 요리에 많이 사용되는 부위이지요. 살코기와 힘줄이 적절히 섞여 있어서 푹 끓이면 부드러워지고 국물 맛이 깊어집니다.
대패삼겹살이나 우삼겹은 얇고 기름이 많은 편이라, 국물에 기름이 너무 많이 뜨거나 자칫 느끼해질 수 있습니다. 담백하고 깔끔한 김치찌개를 원하신다면 제가 추천해 드린 돼지고기 목살, 앞다리살이나 소고기 차돌박이, 양지머리를 사용해 보시는 것을 권해 드립니다.
여러분은 어떤 고기를 넣어 김치찌개를 끓이시나요?
각자 집집마다 김치찌개 끓이는 비법이 다 있으실 텐데요. 혹시 제가 추천해 드린 부위 말고도 김치찌개에 넣어 맛있었던 고기 부위가 있으신가요? 아니면 나만의 김치찌개 끓이는 팁이 있으시다면 아래에 댓글로 살짝 남겨주세요
맛있는 김치찌개 끓이시는 데 제 글이 작은 도움이 되었기를 바랍니다. 다음에도 우리 생활에 도움 되는 알찬 이야기로 찾아뵙겠습니다. 늘 건강하시고 맛있는 음식 많이 드시기를 바랍니다.
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