삼겹살 구울 때 식용유 넣나요?

삼겹살 구울 때 식용유 넣나요? 그냥 불판에 올리면 기름이 알아서 나오나요?

삼겹살 구울 때 식용유 넣나요?

지글지글 팬 위에서 맛있게 익어가는 삼겹살 소리만 들어도 행복해지는 기분이지요! 집에서 삼겹살을 구워 드실 때마다 문득 이런 생각 하신 적 있으신가요? '삼겹살은 기름이 많은데, 팬에 식용유를 또 넣어야 할까?' 하고 말입니다.

삼겹살 자체에서 기름이 많이 나옵니다

네, 삼겹살은 이름처럼 기름(지방)이 풍부한 부위입니다. 그래서 팬에 올리고 열이 가해지면 삼겹살 속의 지방이 녹아내리면서 자체적으로 기름이 많이 나옵니다. 그러니 사실 따로 식용유를 팬에 두르지 않고 삼겹살만 올려서 구워도 고기에서 나오는 기름 덕분에 눌어붙지 않고 충분히 구울 수 있습니다.

하지만 식용유를 조금 넣으면 더 좋습니다

하지만 제가 경험해 보니, 팬에 식용유를 어른 밥숟가락으로 하나 정도 살짝 둘러주고 삼겹살을 구우면 훨씬 더 맛있고 효과적으로 구워진다고 생각합니다.

왜냐하면 팬 온도가 더 빠르게 올라가고 일정하게 유지되는 데 식용유가 도움을 주기 때문입니다. 이렇게 하면 고기를 팬에 올렸을 때 눌어붙는 것을 방지해 줄 뿐만 아니라, 삼겹살이 타지 않고 더 노릇노릇하고 맛있게 익는 데 효과적입니다. 삼겹살에서 나오는 기름만으로는 팬의 온도가 충분히 오르지 않거나, 고기 자체의 기름이 녹기 전에 살코기 부분이 먼저 눌어붙을 수도 있습니다.

그러니 꼭 필요한 것은 아니지만, 삼겹살을 더 맛있고 깔끔하게 굽고 싶으시다면 팬에 식용유를 한 숟가락 정도 살짝 둘러준 후에 고기를 올리는 것을 저는 추천합니다.

이제 삼겹살 구울 때 식용유 사용 여부에 대한 궁금증이 좀 풀리셨기를 바랍니다. 오늘 알려드린 팁으로 맛있는 삼겹살 구워서 즐거운 식사 하시기를 바랍니다.

혹시 삼겹살 구울 때 자신만의 특별한 비법이 있으시다면 자유롭게 이야기를 남겨주시면 정말 좋습니다. 그리고 이 글이 주변에 삼겹살 맛있게 굽는 법이 궁금한 분들에게 도움이 될 것 같다면 많이 공유해 주세요!

감사합니다.

삼겹살 구울 때 식용유 사용 관련 자주 묻는 질문(FAQ)

삼겹살에서 나오는 기름만으로 구웠을 때 팬에 눌어붙거나 효율적으로 구워지지 않는다는 것이 무슨 의미인가요?

삼겹살 자체 기름만으로는 팬 전체의 온도를 일정하게 유지하기 어렵거나, 고기의 기름이 충분히 나오기 전에 살코기가 먼저 팬에 달라붙을 수 있습니다. 왜 식용유를 조금 넣는 것이 팬의 열전도율을 높여 눌어붙음을 막고 고기를 더 '효율적으로' 굽게 만드는지에 대한 설명이 이 블로그 글 본문에 담겨 있습니다. 본문을 통해 자세한 이유를 확인해 보세요.

식용유를 조금 넣고 구우면 삼겹살이 더 '노릇노릇 맛있게 익는다'는 것이 구체적으로 어떤 상태를 말하는 건가요?

식용유를 사용하여 팬 온도를 안정적으로 유지하면 삼겹살의 겉면이 타지 않고 고르게 갈색으로 변하며 바삭하게 익는 정도를 의미합니다. 왜 식용유 사용이 이런 맛있는 상태를 만드는 데 도움이 되는지에 대한 더 자세한 이야기가 블로그 글 본문에 있습니다.

삼겹살 구울 때 식용유 말고 다른 종류의 기름(예: 올리브유)을 사용해도 되나요?

일반적으로 삼겹살을 구울 때는 향이 강하지 않은 식용유(콩기름, 포도씨유 등)를 많이 사용합니다. 올리브유 중에서도 향이 강한 엑스트라 버진 올리브유보다는 퓨어 올리브유 같은 것을 사용하거나, 아예 삼겹살에서 나오는 기름만으로 구우셔도 괜찮습니다.

삼겹살을 구울 때 기름이 너무 많이 튀는데, 이걸 줄일 수 있는 방법이 있나요?

삼겹살 기름은 구울 때 많이 튀는 편입니다. 기름이 많이 튀는 것을 줄이려면 팬이 충분히 달궈진 후에 고기를 올리고, 너무 센 불보다는 중불에서 굽는 것이 좋습니다. 또한 기름이 너무 많이 고이면 중간중간 닦아내세요.

삼겹살에서 나오는 기름은 따로 버려야 하나요?

삼겹살을 구울 때 나오는 기름은 그대로 두면 너무 많아져서 고기가 튀겨지거나 탈 수 있습니다. 키친타월 등으로 중간중간 기름을 닦아내면서 구워주는 것이 좋습니다. 이 기름에 김치나 마늘을 구워 먹어도 맛있습니다.

삼겹살 구울 때 식용유는 얼마나 넣는 것이 적당한가요?

꼭 필요한 것은 아니지만, 더 맛있게 구우려면 팬에 식용유를 어른 밥숟가락으로 하나 정도 살짝 둘러주고 고기를 올리는 것을 추천합니다. 너무 많이 넣으면 기름이 흥건해질 수 있으니 소량만 사용하는 것이 좋습니다.

삼겹살 자체 기름만으로 구워도 되는데, 식용유를 조금 넣으면 왜 더 좋다고 하나요?

팬에 식용유를 조금 둘러주면 팬 온도가 더 빠르게 올라가고 눌어붙는 것을 방지해 줍니다. 또한 삼겹살이 타지 않고 더 노릇노릇 맛있게 익는 데 효과적이라서, 식용유를 조금 넣고 구우면 더 맛있게 구울 수 있습니다.

삼겹살을 구울 때 팬에 식용유를 꼭 넣어야 하나요?

삼겹살은 자체적으로 기름(지방)이 많아서 열을 가하면 기름이 녹아 나오기 때문에, 사실 따로 식용유를 넣지 않고 구워도 고기에서 나오는 기름만으로 충분히 구울 수 있습니다. 꼭 넣어야 하는 것은 아닙니다.