어죽이 무슨 음식인가요? 물고기 밥이죠? 어르신들 낚시하실 때 그 낚시 바늘에 거는 거를 어죽이라고 하나요? 어죽이 뭔지 알려주세요.
어죽이 무슨 음식인가요?
어죽이라는 음식 이름, 혹시 들어보셨나요? '어죽? 물고기 밥인가?' 아니면 '어르신들이 낚시할 때 쓰는 미끼인가?' 하고 생각하시는 분들도 계실 것 같습니다. 이름만 들으면 왠지 물고기랑 관련이 깊을 것 같으니 그렇게 생각하시는 것도 무리는 아닐 거예요. 하지만 어죽은 물고기 밥도 아니고 낚시 미끼도 아니랍니다. 어죽이 정확히 어떤 음식인지 살펴보겠습니다.
어죽이 물고기 밥이라구요? 아니죠~ 사람이 먹는 맛있는 죽입니다.
오늘 이야기 해볼 음식은 '어죽'입니다. 이름이 좀 독특하지요? 어죽이라는 말만 들으면 왠지 물고기랑 관련이 있을 것 같고, 심지어 '물고기 밥'이나 '낚시 미끼'가 아닐까 생각하시는 분들도 계실 수 있습니다. 하지만 어죽은 우리가 먹는 따뜻하고 맛있는 죽 요리입니다.
어죽은 물고기를 갈아 만든 사람이 먹는 죽이에요
어죽은 말 그대로 물고기를 주재료로 해서 끓인 죽을 말합니다. 주로 붕어나 미꾸라지 같은 민물고기를 사용합니다. 이 물고기들을 뼈째로 푹 고아서 살을 발라내거나 곱게 갈아낸 후에 갖가지 양념을 넣고 끓이는 죽 요리입니다.
옛날에 먹을 게 귀하던 시절에 생겨난 음식입니다
어죽은 옛날 우리 할머니, 할아버지들이 먹을 게 넉넉치 않던 시절에 지혜롭게 만들어 먹었던 음식입니다. 작은 물고기 몇 마리로도 여러 사람이 배불리 먹을 수 있도록 만든 것이지요.
가마솥에 붕어나 미꾸라지 같은 민물고기를 통째로 넣고, 된장이나 고추장 같은 양념을 풀어서 몇 시간 동안 푹 삶습니다. 물고기가 흐물흐물해질 정도로 푹 삶은 후에 체에 걸러 뼈는 걸러내고 살과 국물을 사용하지요. 여기에 애호박, 버섯 같은 채소나 수제비, 소면, 그리고 찬밥을 넣고 한소끔 더 푸짐하게 끓여 먹었던 것이 바로 어죽입니다. 이렇게 만들면 적은 물고기로도 온 가족이 배부르게 먹을 수 있었습니다.
그러니까 어죽은 절대 물고기 밥이 아니구요, 낚시 바늘에 다는 미끼도 아니랍니다. 사람이 먹는, 특히 옛날 우리 조상들의 삶의 지혜가 담긴 따뜻하고 든든한 보양식이라고 생각하시면 됩니다. 요즘도 어죽 전문 식당들이 있고, 별미로 즐기시는 분들이 많습니다.
어죽이 무슨 음식인지 궁금하셨던 점이 좀 풀리셨기를 바랍니다. 혹시 어죽을 드셔보신 경험이 있으시거나, 어죽에 대해 다른 궁금한 점이 있다면 자유롭게 이야기를 남겨주시면 정말 좋습니다. 그리고 이 글이 주변에 어죽이 뭔지 궁금해하는 분들에게 도움이 될 것 같다면 많이 공유해 주세요!
감사합니다.
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