데리야끼 소스와 돈까스 소스는 색깔이 비슷해서 헷갈리는데, 이 두 소스는 어떤 차이가 있나요? 데리야끼 소스와 돈까스 소스는 맛이나 재료 면에서 어떻게 다른지 상세히 알고 싶어요.
데리야끼 소스와 돈까스 소스 차이점, 비슷해 보여도 다른가요?
달콤짭짤한 맛으로 우리 입맛을 사로잡는 소스들이 참 많습니다. 그중에서도 데리야끼 소스와 돈까스 소스는 색깔이 비슷해서 가끔 헷갈리시는 분들이 계실 것 같습니다. '둘 다 갈색인데, 맛도 비슷하지 않을까?' 하고 생각하실 수도 있는데요. 사실 이 두 소스는 비슷해 보여도 재료와 맛, 그리고 주로 사용하는 요리가 다르답니다. 데리야끼 소스와 돈까스 소스의 차이점을 알아보겠습니다.
데리야끼 소스는 어떤 소스일까요?
데리야끼 소스는 일본 간장을 기본으로 만든 소스입니다. 간장에 설탕, 미림(일본 요리술), 청주 등을 넣어 만듭니다. 그래서 달콤하면서도 짭짤한 맛이 특징입니다.
데리야끼 소스는 요리에 윤기를 더해주는 특징이 있어서 주로 구이나 볶음 요리에 많이 활용됩니다. 생선이나 고기를 재워서 굽거나 볶을 때 사용하면 맛과 윤기를 더할 수 있습니다. 우리나라에서는 특히 장어구이 소스로 많이 사용되는 것을 보셨을 겁니다.
돈까스 소스는 어떤 소스일까요?
돈까스 소스는 서양에서 유래한 우스터소스를 기본으로 만든 소스입니다. 우스터소스에 토마토케첩, 설탕, 식초, 과일즙, 향신료 등을 넣어 만듭니다. 그래서 새콤하면서도 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
돈까스 소스는 주로 튀김 요리에 찍어 먹는 용도로 사용됩니다. 바삭하게 튀긴 돈까스나 다른 튀김에 듬뿍 뿌리거나 찍어 먹으면 느끼함을 잡아주고 맛을 더해줍니다.
두 소스 모두 갈색이고 단맛이 나지만, 기본 재료와 맛의 특징, 그리고 주로 사용하는 요리가 다르다는 것을 알 수 있습니다. 데리야끼 소스는 간장 베이스의 짭짤함과 단맛, 돈까스 소스는 우스터소스 베이스의 새콤함과 단맛이 특징이라고 생각하시면 쉽습니다.
혹시 집에 데리야끼 소스가 없어서 돈까스 소스로 대신 사용해도 되는지 궁금하실 수도 있습니다. 돈까스 소스를 데리야끼 소스 대신 사용해도 요리가 안 되는 것은 아니지만 두 소스의 맛이 엄연히 다르기 때문에 원래 데리야끼 소스로 냈던 맛과는 차이가 있을 것입니다.
데리야끼 소스와 돈까스 소스의 차이점에 대해 궁금했던 점이 풀리셨나요? 여러분은 어떤 소스를 더 좋아하시나요? 댓글로 여러분의 취향이나 맛있는 소스 활용법을 공유해 주세요!
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